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本書聚焦在［調味方式］［烹飪技巧］［食品保存］［食材挑選］［烘焙訣竅］，以深入淺出的方式說明，並提供派得上用場的建議，而你將學到： 如何讓肉變得更嫩？使用鹽來醃漬，能留住更多水分。 馬鈴薯怎麼煮才好吃...

公元前430年—前429年，雅典与斯巴达之战胜负难分，一场来去无踪的瘟疫使得雅典失去近四分之一的士兵，由此深刻改变了地中海世界后来的历史走向。 1520年，西班牙人科尔特斯以六百人征服拥有数百万之众的...

在整个20世纪，有三项颠覆性的科学概念和技术应用把人类社会引领到新的历史阶段：“原子”的发现带来物理学的革命，“字节”的发现带来互联网的革命，“基因”的发现带来生物学的革命。 基因既是遗传物质的基本单...

人类自从400万年前出现之后，便不断改变着地球环境。到了20世纪，在这世界环境史上相当挥霍而奇特的100年里，我们改变生态系统的程度、规模与速度均为人类史上首见。许多足以造成生态变迁的现象以惊人的速度...

乳牙真的不重要吗？儿童一定要正畸吗？成人必须拔智齿吗？架打赢了，可是门牙不见了该怎么办呢？牙医要给我做根管治疗，我夺门而出不过分吧？ 等等！看到“牙医”两个字我已经开始牙疼了！ 想远离牙医，最好的方法...

由于偏爱内陆的安全感和思维方式，哲学家日益放弃了对海洋的探寻，转而将它交给了海洋生物学家、探险家和诗人。但是，诗人偶尔会连同精神分析学家一起，将我们带回万物的本源——海洋。 人性、神性、悲剧性、无边的...

从人类的*次天文观测开始，以*的科学发现结束。将人文历史和科学之旅完美结合，一路上，你将了解到宇宙大爆炸和人类的*终命运。本书上篇为时空之旅。沿着一代代探索者的足迹，我们一步步离开太阳系，迈向以星系为...

为什么我们记得过去，而非未来？时间“流逝”意味着什么？是我们存在于时间之内，还是时间存在于我们之中？卡洛·罗韦利用诗意的文字，邀请我们思考这一亘古难题——时间的本质。 在我们的直觉里，时间是全宇宙统一...

你相信鱼在水中也憋气吗？你知道植物用什么“语言”进行交流吗？果子狸是SARS的“元凶”吗？植物真能防辐射吗？…… 你的脑海里是否总有些念念不忘、却又不知道该问谁的古怪问题？清华大学生物学博士冯智帮你收...

随着信息技术和教育的发展，人们现在面对着越来越大量的信息，这使得人们在自恋的和误导性的知识平等主义立场上对任何事件信口开河。今天，所有的人通过WebMD（美国健康医疗服务网站）和维基百科都可以了解所有...